Carputo – Voce ‘e Notte – Falanghina DOP Brut Metodo Classico Millesimato 2021
130,00 €
Carputo “Voce e Notte” Falanghina Brut Metodo Classico Millesimato 2021
Un’etichetta di grande personalità che esprime l’anima dei Campi Flegrei attraverso una Falanghina raffinata,
luminosa e profonda, resa ancora più preziosa da un lungo affinamento e da un suggestivo passaggio in mare nel Golfo di Napoli.
Identità del vino
100% Campi Flegrei Falanghina DOP, spumante brut metodo classico millesimato vendemmia 2021.
Territorio
Uve provenienti da Quarto, su terreni vulcanico tufacei, con esposizione sud-est e vigneti di 45 anni.
Affinamento distintivo
Circa 30 mesi sulle fecce, sboccatura nel 2024 e ulteriore affinamento di 12 mesi in mare.
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Descrizione
Degustazione
“Voce e Notte” si distingue per eleganza, precisione aromatica e una beva vibrante, capace di unire freschezza,
finezza e profondità espressiva.
Esame visivo
- Colore: paglia limpida con riflessi dorati, quasi un’aurora di primavera.
- Perlage: bollicine fini e persistenti, che salgono in filigrana a cascata per almeno 10–12 secondi.
- Limpidità: cristallina, indice di una seconda fermentazione in bottiglia ben controllata.
Esame olfattivo
- Prima impressione: sentori di mela verde e agrumi canditi, con richiami a limone di Sorrento e pomelo.
- Note secondarie: fiori bianchi come gelsomino e biancospino, con una lieve sfumatura di mandorla tostata.
- Finale aromatico: una punta di miele d’acacia e una sottile mineralità.
Esame gustativo
- Attacco: fresco e vivace, con una spiccata acidità che scatta al primo sorso.
- Corpo: medio-pieno, avvolgente e armonioso.
- Struttura: bollicine setose, leggera cremosità e trama elegante.
- Persistenza: lunga, con ritorni di agrumi, una lieve nota di nocciola e un finale mineralizzato.
Note di servizio e abbinamenti
- Temperatura di servizio: 8–10 °C, in flûte di cristallo per valorizzare il perlage.
- Abbinamenti consigliati: tartare di tonno rosso con finocchio, carpaccio di ricotta affumicata, crostini di paté di fegato, oppure un delicato risotto al limone.
- Dessert: ottimo con una crostata al limone o un sorbetto al frutto della passione.
- Potenziale di invecchiamento: 3–5 anni in bottiglia, con una complessità che evolve verso leggere note di brioche e miele d’acacia.
Un vero pezzo da collezione che unisce la tradizione del metodo classico alla tipicità dei Campi Flegrei,
perfetto per celebrare momenti speciali con stile, identità e profondità territoriale.
Scheda tecnica
| Grado alcolico | 12 % vol |
|---|---|
| Vitigni | 100% Campi Flegrei Falanghina DOP |
| Provenienza delle uve | Quarto |
| Età dei vigneti | 45 anni |
| Altitudine dei vigneti | 150 s.l.m. |
| Esposizione | Sud-est |
| Caratteristiche del terreno | Vulcanico tufaceo |
| Data di vendemmia | Prima decade di settembre 2021 |
| Vinificazione | Vendemmia precoce e manuale delle uve Falanghina, pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15°C. |
| Maturazione / Affinamento | Affinamento di circa 4 mesi in acciaio, presa di spuma in bottiglia nella prima decade di gennaio 2022, affinamento sulle fecce per circa 30 mesi, sboccatura nella prima decade di settembre 2024 e ulteriore affinamento di 12 mesi in mare, nel Golfo di Napoli nei pressi di Castel dell’Ovo. |
| Bottiglie prodotte | 2000 |
| Lotto | LSFM24 |
