Odierno – Napul’è – Roccamonfina IGP Falanghina 2023

Pressatura soffice dei grappoli interi, successiva fermentazione a temperatura controllata

per 25 giorni in presenza di fecce fini, nel totale rispetto del vitigno d’origine nasce la falanghina

della Tenuta Odierno dal naso pulito e complesso con sentori di fiori bianchi e frutta a pasta gialla;

al palato la giusta acidità ed il carattere conferito dal suolo vulcanico ne caratterizzano

la beva sorso dopo sorso

SI abbina egregiamente con secondi di pesce e piatti strutturati, formaggi dalla media stagionatura,
verdure saltate e carni bianca come coniglio e faraona.
Tipo — BIANCO
Classificazione — INDICAZIONEGEOGRAFICA PROTETTA ROCCAMONFINA

Vitigno — FALANGHINA

Zona di produzione — CAMPANIA, SESSA AURUNCA

Terreno — FRANCO VULCANICO nei primi 30cm argilloso in profondità

Altimetria — 50 M S.L.M

Sistema di allevamento — SPALLIERA TIPO GUYOT

Clima — MEDITERRANEO CALDO E VENTILATO IN ESTATDE CON INVERNI MITI

Vendemmia — MANUALE

Resa per ettaro — 60/65 QUINTALI

Vinificazione — estrazione del succo ottenuto da pressatura diretta di grappoli interi, successivamente fermentazione alcolica di 30/35 giorni a temperatura controllata

Affinamento — SOSTA SU FECCIA FINE CIRCA DUE MESI EFFETUANDO MASSIMO DUE BATONNAGE

12 mesi affinamento subacqueo a 40 Mt

Grado alcolico — 13% IN VOLUME