Odierno – Maltiempo – Roccamonfina Aglianico IGP 2022
50,00 €
Da abbinamenti di carne,brasate e cacciagione. Il tannino vellutato e la lunga persistenza si lega con formaggi di media/alta stagionatura e persiste al palato. Vinificazione svolta ad acini interi, macerazione controllata e succesivoaffinamento in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio. Materia e potenza aromatica, tannino setoso ed un’acidità intriseca del vitigno sono la firma di questo grande rosso.
Tipo ROSSO
Classificazione INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA ROCCAMONFINA
Vitigno. AGLIANICO 80% E PIEDIROSSO 20%
Zona di produzione CAMPANIA,SESSA AURUNCA
Terreno SABBIOSO VULCANICO NEI PRIMI 40 CM,
FANGO ARGILLOSO IN PROFONDITA’
Altimetria 60 M S.L.M.
Sistema di allevamento SPALLIERA TIPO GUYOT
Clima MEDITERRANEO, CALDO E VENTILATO IN ESTATE CON INVERNI MITI
Vendemmia MANUALE
Resa per ettaro 40/45 QUINTALI
Vinificazione UVE DIRASPATE E NON PIGIATE, FERMENTAZZIONE AD ACINI INTERI CONDOTTA A TEMPERATURA CONTROLLATA PER 25 GIORNI
Affinamento SOSTA DA 8 A 12 MESI IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE DI SECONDO E TERZO passaggio 12 mesi affinamento subacqueo a 40 Mt
Grado alcolico 13% DI VOLUME
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Descrizione
Colore ROSSO PORPORA CON UNGHIA VIOLACEA E VIVA
Olfatto
PENETRANTE E COMPLESSO, FRUTTA ROSSA E CROCCANTE PIACEVOLMENTE EQUILIBRATA DA NOTE BALSAMICHE E DI SPEZIE DELICATE
Gusto
L’ACIDITA’ TIPICA DELL’AGLIANICO VIENE LIMITATA DAL TERRENO CALDO DAL QUALE PROVIENE, TANNINO SETOSOE MORBIDO DONANO ALLA BEVA GRANDE COMPLESSITA’ E LUNGHEZZA
Temperatura di servizio 18°
Bottiglie prodotte 596 con Chip NFC
Lotto L0424
